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パンを楽しみながら体調も整えたい人へ。主催者・田中が消化器内科医に話を聞き、グルテンと腸の関係、体質の見極め方、無理のない向き合い方を丁寧に掘り下げた。流行に振り回されず、自分で判断するためのヒントをまとめた対談記事。