interview

「お子さんが残したパンの耳を、もったいないからつい食べてしまう」。サロンのお客様から寄せられたそんな相談をきっかけに、グルテンと向き合い始めた西川寧々花さん。21歳で起業し、関西でサロンを展開したのち...

今回のゲストは、船橋中央クリニック院長・青山セレスクリニック理事長として、20年以上にわたり美容医療の最前線に立ち続けてきた元神賢太先生。肌の不調や老化のサインは、日々の食生活や生活習慣と切り離して語...

今回ゲストでお越しいただいたのは、一般社団法人 日本グルテンフリーアドバイザー協会 代表理事の中村由美子さん。サラリーマンとして働いていた20代に体調を崩した経験から、食の世界へ飛び込み、マクロビオテ...

“ふわふわ”よりも“むっちり”が好き。学生時代からベーグルを食べ歩き、試作を重ね、自分の理想の食感を追い求めてきた土橋さん。そこから生まれた『ぐるてんずカヌレ』のベーグルについて伺いました。好きなベー...

パンを楽しみながら体調も整えたい人へ。主催者・田中が消化器内科医に話を聞き、グルテンと腸の関係、体質の見極め方、無理のない向き合い方を丁寧に掘り下げた。流行に振り回されず、自分で判断するためのヒントをまとめた対談記事。